“营养经”变得越来越难念了，太多的营养教条让我们无所适从。诸多的食物貌似都是对身体有害的，即便如此，我们仍然无法放弃对旧有食物的爱好。没关系，汇吃教您稍稍改变一下观念，让“坏”食物也能对你有好作用。

　　牛奶

　　它坏就坏在：牛奶脂肪不低，如果你喝过它有偏头痛、胸闷、急性肠炎的症状，说明你有乳糖不耐受症。另外牛奶过量有可能诱发心血管疾病。法国专家皮埃尔亨利研究发现，牛奶如果饮用过多，里面的蛋白质能够使脂类尤其是胆固醇变得容易沉积在血管中，最重要诱发动脉硬化。

　　但也有好处：它里面含有大量的钙，对身体每一个细胞都有好处。缺乏钙可能会得高血压、中风等疾病。而且牛奶是蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质的最佳来源。

　　你该这么吃：每天两杯牛奶，但总量不要超过500毫升。奶酪其实也是牛奶浓缩的一种，你可以吃，但是尽量选择低脂的。牛奶不要空腹饮用，因为它会很快穿肠而过，来不及被吸收。另外不要把牛奶当水喝，虽然有大量水分，但引用过度，反而会导致缺水。

　　面包

　　它坏就坏在：面包、汉堡等被错误地当做快餐用的食品，很可能导致发胖，而且好像不管吃多少，你总会觉得很快就饿了。

　　但也有好处：并非所有快餐食品对人都有害。果料面包属于低脂肪、高维生素的选择之一。美国某机构证明面包可以很好地预防心脏病，尤其配合一些蔬果，如西红柿。中医一贯认为西红柿性味甘酸，微寒，可以生津止渴、健胃消食;在西红柿中提炼的番茄红素，可以降低前列腺癌和结肠癌的发病几率。

　　你该这么吃：吃果酱面包，就意味着你要吃掉300卡热量和4克脂肪，另配蔬菜、金枪鱼和鸡肉就再好不过了。选择面包要更多感觉味蕾的反应，如果吃下去觉得腻口或者胃胀，想要喝水，表示糖分和油量太高。

　　咖啡

　　它坏就坏在：咖啡有一大堆罪状，不过归根结底，还是喝过量了。咖啡里所含的主要成分就是咖啡因，它的优缺点各半，缺点是导致厌食，诱发胃炎，使尿量增加，尿道感染，出现失眠手抖等症状。

　　但也有好处：喝咖啡越多，患心脏病的风险也就越低。因为咖啡含有强抗氧化物质，能够保护心血管。每天喝2~3杯咖啡的男性，得胆结石的几率比那些不喝咖啡的人低40%。

　　你该这么吃：每天不超过3杯咖啡，一杯咖啡平均含有60~90毫克咖啡因，每天摄入咖啡因的量最好在200毫克以内。一般人一天可以消耗500~600毫克咖啡因而不会产生副作用。(部分图文来自《GQ智族》)

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