端午节将近，粽子再次成为市场热点。记者昨天调查发现，今年“高大上”的粽子没有了市场，鲍鱼粽之类已销声匿迹，而亲民的肉粽、蛋黄粽、豆沙粽十分热销。据杏花楼公司总经理杨培民介绍，今年礼盒销售减少了40%，但大众喜欢的散装粽子销量上升了15%。
粽子礼盒销路不佳
过去，不少五星级酒店的粽子礼盒价格不菲，还搭配“弹眼落睛”的红酒、燕窝等，使传统粽子也戴上了“奢侈”的光环。今年在八项规定和大力去除奢靡之风的大气候下，许多豪华酒店不再做粽子礼盒了。记者昨天分别向外滩的半岛、国金中心的丽思卡尔顿、静安希尔顿等酒店询问，他们都答复说不销售粽子礼盒。
南京西路上的万豪明天广场过去销售过粽子礼盒，可是销路不佳，今年也退出了“江湖”。威海路上的四季酒店出售198元的粽子礼盒，“瑶柱蛋黄黄菓肉粽”，4只装，虽然总价不算太高，但按单个算，还是不便宜。据业内人士披露，今年这类礼盒销售并不好，除了个别外企选购外，买的人很少。
传统品牌唱起主角
今年的粽子市场上，五芳斋、杏花楼、王家沙等品牌特色粽子占据绝对优势。杨培民披露，今年虽然粽子礼盒销售明显减少，但传统产品散装销售旺盛，总量预计将增长5%至8%，整体销售可超过2000万元。老百姓看重的是价廉物美，今年杏花楼在质量上精益求精，在价格上反复掂量，近期虽然特种糯米价格上涨20%左右，但杏花楼的粽子价格依然不变。
南京西路上的王家沙也是本地的“粽子大王”，昨天上午门口已经有20多人排队等候，不少市民一买就是20只肉粽。王家沙副总经理刘重亮说，今年团购锐减50%，不少企事业单位都不再购买了。王家沙的特色在于“现烧现卖”，店里供应的粽子都是前一晚煮的，要煮六七个小时，再焐两三个小时，这样第二天拿出来销售新鲜度高，目前每天都能售出2.5万只，销售额超过12万元。预计到本周五、周六将达到销售高潮，日销量将突破4万只，营业额可超过20万元，比去年增长15%。
在上海食品一店，宽敞的大堂里，形成两个方形矩阵，五芳斋、杏花楼等品牌粽子唱起主角，既有礼盒、礼篮等送礼佳品，但更多的是两个、四个的真空小包装和可以按个卖的散装粽子，购买的人不少。他们说，还是肉粽实惠，吃口也好。
网上销售异军突起
今年，电商销售的粽子增量很大。据上海最大的食品电商1号店披露，今年粽子的销售额比去年增长近3倍，增幅显著。目前出样的粽子有十多个品牌，卖得最好的是五芳斋，以蛋黄肉粽、大肉粽、豆沙粽最为畅销。今年1号店推出了7款电商特供礼盒，网上销售价格比实体店优惠，年轻消费群体通过网购送礼，因此今年礼盒的销售要超过散装，二者比例大概在6∶4。有关专家认为，电商的迅猛发展，将形成新的消费增量。
文汇报记者 陈惟
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