排骨年糕
排骨年糕似乎是集万千上海人的宠爱于一身，经油氽、烧煮，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，年夜饭这么重大的场合当然也不能少不了它，而且年糕还有“年年糕”的好兆头哦，多吃两块吧~
做法
材料：水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋、面粉、葱、姜、香菜
1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。
三鲜砂锅
很像全家福，但又和全家福不同，鸡肉、蛋糕、冬笋、河虾……好多种食材混合在一起，原汁原味，香醇味浓~
做法
材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克
1.将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3.取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片。
4.加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
5.用盘衬托上桌即成。
龙虾片
过年最不能少的零食就是龙虾片了！朋友来访、放假在家追剧葛优瘫都少不了，吃起来嘎嘣脆，而且还带着虾肉的鲜香~
做法
材料：龙虾片
1.锅内加一勺油，开中火，火候不要太旺，以免炸焦。
2.油热后，将少许龙虾片放入锅内，不要一次放入太多，以免受热不均匀。
3.炸好的龙虾片放到盘子里，即可享受美味
汤团
做法
材料：
糯米粉500克、黑芝麻250克
1、准备好的用料。
2、黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎。
3、猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜。
4、磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖。
5、用手揉匀成一体。
6、糯米粉加水揉成软硬适中的面团，分成小份。
7、包入处理好的芝麻馅。
8、收口搓圆，表面搓光滑就可以。
9、水烧开后再下汤圆，等到汤圆全浮起来就可以。
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