环贸IAPM商场内，“古驰（Gucci）餐厅，即将开业”的海报十分醒目；K11商场内，VivienneWestwood咖啡店已经营业两月，销售火爆……

而事实上，自今年以来打出不少折扣牌后，不少一线奢侈品大牌已经开始跨界经营，博柏利（Burberry）、爱马仕（Hermès）、路易威登（LouisVuitton）等纷纷出手在各地开出咖啡店，一场“咖啡争夺战”正在打响。

单杯45元日销售破万

昨天，记者来到了K11商场内的VivienneWestwood咖啡店（如图），不大的店面里，十几张桌子前近50个座位座无虚席。而咖啡店与其本身的店面相互连通，不少等位的顾客在店铺内闲逛，有的索性坐在了店内的沙发上，试起了店里的包包。一位顾客就告诉记者，自己是冲着这个品牌来的，“一直很喜欢这个牌子，相比衣服包包，咖啡实惠多了。”全英文的菜单显示，一杯咖啡的价格约在45元左右。

记者发现，小小的咖啡厅内，VivienneWestwood的土星logo出镜率极高，从墙壁的设计、到蛋糕餐盘、甚至是咖啡的拉花，处处都能见到。不少顾客直言，的确很有VivienneWestwood的风格。

该店知情人士透露，作为该品牌全球首家咖啡店，开业仅两个月的时间，单日营业额就超过了1万元。一位营业员透露，每天咖啡店基本上都要排队，生意火爆的同时也拉动了原本主营的服饰鞋包销售。“关键还是看牌子，借助自身品牌的影响力，也给消费者提供了更好的消费体验。”一位咖啡店员工这样说道。

用品牌logo包围消费者

一位Gucci的营业员告诉记者，环贸的Gucci咖啡店预计月底前就能正式开业。“定位中高端，肯定不会买不起。”

事实上，Gucci咖啡店在世界上早有先例。在日本东京和意大利米兰，Gucci都拥有咖啡店。而在意大利，咖啡馆与周围的书店、礼品店及电影院一起形成复合型的品牌体验空间。不过，与Vivi鄄enneWestwood，Gucci咖啡店与门店并不连通，Gucci咖啡店在4楼，门店在1楼。

业内人士指出，奢侈大牌开出咖啡店，用logo包围消费者，提供一个环境，更有助于其品牌的打造。

咖啡并非主要盈利点

“绝对不是靠卖咖啡来赚钱。”上海食品协会咖啡专业委员会副秘书长董鹏飞直截了当地表示。

董鹏飞告诉记者，开出咖啡店实际上是商家为消费者提供一种生活休闲的方式，而咖啡自身的优势决定了它是跨界混搭的最好素材。一方面打造了品牌、提供了服务，另一方面也拉动了一些奢侈品消费。”

奢侈品专家、财富品质研究院院长周婷称，奢侈品牌的“跨界”，更多是为拥有同种生活理念的顾客打造越来越齐全的品类，这也是奢侈品行业的发展趋势。如果产品线不丰富，在市场竞争特别是新兴市场中会渐渐处于劣势。

周婷指出，在奢侈品市场，发展一个新客户比留住一个老客户要多花几倍的精力。“所以很多奢侈品牌希望通过延展产品线，让其消费者不断重复购买该品牌的产品，为了将他们发展成忠诚客户，奢侈品牌就要给消费者提供覆盖顾客生活方式的全方位的产品。”

根据贝恩咨询公司中国公司发布的中国奢侈品市场年度报告，去年，中国内地奢侈品市场8年来首次出现负增长，较2013年下降了1%。与之相对应的是，去年，在全球奢侈品市场，中国内地消费者的奢侈品消费上涨9%，达到3800亿元，约占全球奢侈品市场30%的份额，中国仍是全球最大奢侈品购买国。由此可见，国内奢侈品销售市场的潜力仍然很大。业内人士指出，多平台的融合将是未来的发展趋势，而咖啡店，只是奢侈品牌手中的一张王牌而已。