年糕年年高升
年糕是上海人家中的百搭菜,随便烧烧就是好几道菜:黄芽菜肉丝炒年糕、塌菜冬笋炒年糕、毛蟹年糕、排骨年糕...过年时候吃年糕,更有“年年高”、日子高高(糕糕)兴兴的美意。塌菜在上海话中有"脱苦菜"的意思,而笋也有出土的竹笋节节高的好彩头。吃完这道菜,你的生活工作都会越来越好!
蛋饺招财进宝
上海年夜饭的压轴菜,通常是一锅热气腾腾的全家福。里面的食材多得不可思议:肉圆、肉皮、冬笋、黄芽菜、线粉...虽然每家人放的东西多少会有些不同,但其中必不可少的——那就是蛋饺。金黄色的蛋饺象征着金元宝,张爱玲在《半生缘》里说过,过年吃蛋饺才算是好彩头。
八宝饭团团圆圆
八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,甜蜜圆满,所以也最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。
春卷春天、财富一起来
把“春天”和“财富”统统卷进一张薄薄的饼皮里,再炸到金黄酥脆,香香脆脆不但滋味好,新年寓意更是赞!
酒酿小圆子圆圆满满、有财有势
酒酿圆子是上海人年菜中必不可少的一顿。意味新年“圆圆满满”,而且要“有汤有水”,寓意“有财有势”。圆子软糯,酒酿味醇,酸甜适口,就算是正餐吃得再饱,对这等美味还是停不下口!