文汇网讯（记者陈惟）由中国贸促会等单位主办的“中美商界领袖食品安全对话”昨天在北京举行，越来越便捷，越来越省钱的电商渠道正吸引众多食品源源不断的进入，但电商大佬刘强东主动“揭短”说，不少线上食品的销售监管不到位，没有品牌，只顾打“价格战”，结果恶性循环，质量越来越差。全球最大的零售巨头沃尔玛总裁兼首席执行官董明伦也给予呼应:食品安全关键在于树立品牌，要健全“从农田到餐桌”的食品全产业链的安全治理能力，中美两国企业和研究机构要加强合作。他宣布，在未来五年内，沃尔玛和沃尔玛基金会将中国在投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，助力中国提升食品安全水平。

食品安全是人类共同的挑战。中国农业部副部长屈东玉说，民以食为天，食以安为先，中国的食品观念与欧美注重营养的理念并不简单的相似，我们更加强调食品的功能性，讲究“药食同源”，所以管控要更严。现在我国已有18个省市出台了农产品安全的相关法规，我们不断开展对化肥、农药、兽药的专项整治，希望更多像沃尔玛这样的跨国公司加强与我国企业在食品安全领域的合作。未来10年，中国将形成3-5亿人数的中产阶层，他们对食品的需求越来越高，这是一个极具潜力的市场，值得很好把握。

近年来，不少中国食品企业已经开始强化自我约束机制，以提升食品的安全性。科尔沁牛业集团董事长李和披露，为确保奶制品的质量，科尔沁集团不仅养殖了8万头奶牛，而且还建立了自己的饲料基地，形成了完整的产业链。他说，现在我国的奶制品行业不但有国标、行业标准、企业标准，还有更为的严格的内控标准，通过加工中心、检测中心和外部的评估中心等一系列的管控，这样才能增强食品的安全性。但他也坦言，一些没有品牌的企业既没有标准，也不加管控，扰乱市场“违规成本”很低。

与跨国公司建立紧密型的合作机制是我国食品安全在高起点上实现跨越的一条捷径，昨天，陶氏化学、IBM等著名企业高管都表示愿意加强与中国企业的食品安全领域的深入合作，前几年，沃尔玛已经加大了食品安全的科技投入，他们建立了移动检测车对食品进行检测，增加鲜食配送中心至11个，还增加了食品检测项目，比如DNA检测。而沃尔玛则已经明确了自己的“线路图”，昨天沃尔玛食品安全协作中心在北京正式启动，董明伦表示，沃尔玛将以食品安全中心为平台，将食品安全领域的全球创新带到中国。中心支持并资助的研究项目将致力于分析引起食源性疾病的根本原因，提供可应用于中国食品生产各个环节的可扩展的解决方案。具体看，沃尔玛将从三个方面同步推进：与中国儿童少年基金会合作，向中国儿童及家长推广家庭食品安全操作方面的知识；与中美学术界（包括阿肯色大学、华南农业大学、中国农业大学、浙江大学、浙江省农业科学院等专业院校及研究机构），中国的三家大型禽类生产商（圣农、新希望六和以及江丰）合作，开展针对中国禽类供应链的分析研究。与清华大学和麻省理工学院协作，运用计算机分析形式，对食品供应链中的食品掺假风险进行实时预测。

对于日益增长的线上食品市场，今年沃尔玛通过出售1号店，获得了京东的股权，董明伦还透露，沃尔玛近期将对京东进行更多的投资，通过和京东的合作让更多的顾客享受到线上线下无缝连接的购物体验。他说，这个战略是非常正确的，移动设备和技术创新在未来可以让顾客有更多的选择。我们在移动技术方面和京东合作，主要目标是让顾客节省更多的时间和钱，找到合适的商品，让他们以自己喜欢的方式购物，比如顾客可以到我们的实体店购物，或者选择把商品送到家里。