英媒称，抛开汉堡包转吃豆腐，不仅仅是看破红尘不走心、慈悲为怀免杀生——英国90后放下屠刀立地吃素，也是经过深思熟虑的。

据英国广播公司网站2月5日报道，在英国，2017年，纯粹吃素从边缘成了主流。时下，纯素主义被称作发展最快的生活方式潮流。

数字显示，仅在过去十年间，英国纯素者总数就增加了360%。目前15岁以上人口当中，纯素者为54.2万，占总人口的比例刚刚超过1%。10年前，纯素者的总数只有15万。

报道称，值得注意的是，现在这50多万纯素者当中，年龄在15-24岁的人占将近一半（42%），这个年龄段，也就是人们所说的90后和00后。中国的千禧一代成了“佛系青年”，而英国的90后和00后却成了纯素运动的生力军。BBC总结出以下七个原因，并称至少英国的90后、00后还是该走心时就走心的，就算是当吃货，也是要当个觉醒的吃货。

慈悲为怀

对许多人来说，绝不参与屠宰、虐待动物是改吃纯素的关键原因。在他们心中，动物有知、有感，有生命的权力，岂能当肉吃？也有人是因为喜爱动物，根本无法接受杀掉一只做自己的盘中餐。怎么可能一分钟牵着心爱的狗狗散步、另一分钟就去吃狗肉煲？！也有人选择完全放弃动物制品，他们担心，鸡成了下蛋机、牛成了产奶器，生命可能更痛苦、短暂。

热爱环境

许多人改吃素动机是从我做起、减少对环境的破坏；年青一代自然更加关爱环境，因为，明天的世界是他们的。畜牧需要大片的土地，这成了砍伐森林的一个重要原因。还有，畜牧业消耗的水资源（灌溉农田，种植饲料作物）几乎是全球人类用水量的8%。种植大片的玉米、谷物需要使用大量的化肥、杀虫剂，也会加重污染水源。有些纯素者会说，如果只种供人吃的作物，许多环境问题就会迎刃而解。再说，牲畜也会制造垃圾和污染，比如牛，打嗝放屁释放大量甲烷！人为因素造成的温室气体排放中，畜牧业占14%到18%，超过交通。

关注健康

许多纯素者认为，不吃肉对健康有好处。虽然需要精心安排食谱、服用添加营养，但是他们会说，不吃动物制品同样可以获得人体所需的所有养分。粗粮、蔬菜、水果脂肪和胆固醇含量更低，但是富含纤维、镁、钾和其他维生素。而且，吃纯素的人通常更容易避免患上三高中的二高（胆固醇、血压），维持健康体重指数BMI，患癌症和心脏病的风险更低。纯素的健康好处对更加关注形象和人生质量的千禧一代有相当大的吸引力。

自主自决

英国娱乐业名人、纯素运动大使布瑞夫说，对许多人来说，只吃植物“源于自治”。现行体制、现代社会，90后、00后对他们生活中的许多方面根本没有任何自主权，就连买买买，还不都是被广告蛊惑、潮流左右？他们选择吃素，也等于在发声：我的饭菜我做主，我要拿回一点控制权。为此，我有勇气挑战现状，我不怕做另类、不怕和传统作对。

社交媒体

英国专栏作家、媒体人登特认为，社交媒体为纯素运动推波助澜。现在通过社交媒体上可以轻而易举找到朋友、交流心得体会、烹饪技巧、获取相关活动信息等。Youtube上，宣传纯素的网红动辄吸粉过百万。社交媒体对推广纯素运动最大的贡献当属“吃货晒图”。比如英国的网红Bosh，菜谱简单、超有想象力，视频简短、超能抓眼球。

名流效应

明星入围也向年轻人证明，不吃肉蛋奶，同样可以有成功、有颜值、有心情。看到演艺圈里的Natalie Portman，Russell Brand and Miley Cyrus都不吃肉了，瞬间感觉豆腐更性感。即使做不到永远、全职纯素，兼职一试也未尝不可。碧昂斯和伴侣就曾为了“净化心灵和身体”坚持纯素22天。布瑞夫介绍，地下音乐场（比如美国的嘻哈、英国的Grime）的纯素歌星对千禧一代改吃素也有很大影响。

食材好买

说一千道一万，如果买不到好食材，吃货改吃素的理想还是空想。幸运的是，在英国，专门服务于纯素者的小型专卖店越来越多，主流供应商也意识到了纯素市场的发展潜力。眼下，越来越多的顶级餐馆供应纯素餐点，大多数超市都可以找到纯素专柜。

报道称，以前吃素的人很孤独、很另类，但现在在英国，吃素不仅很容易、而且很新潮。但这股热潮能持续多久呢？会不会在中国的“佛系青年”也流传开呢？只有时间可以证明。

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90后成“佛系青年” 是消极还是调侃？ 其实，“佛系青年”不消极

“佛系青年”成为中国年轻人最新的标签。“佛系青年”在媒体与网络上衍生一系列新词，包括“佛系追星”、“佛系恋爱”、“佛系过节”、“佛系妈妈”……有网友表示，“佛系青年”就是自己生活的写照。也有网友认为，凡事抱着“佛系心态”，未免有些消极。同一个“佛系”不同的理解，“佛系青年”到底是消极还是调侃？

▲佛系恋爱

现象：“佛系”一词理解多

最近，一篇《第一批90后已经出家了》将“佛系”一词传播开来，网友更是造出一系列的“佛系”概念，其中大多数都与90后的生活息息相关，例如“佛系恋爱”、“佛系考研”、“佛系游戏”，甚至还有人总结出了“佛系十二星座”。

“佛系”一词由来已久，早在2014年，日本媒体曾把不食人间烟火的男子、喜欢独自待着，关注自己兴趣爱好和生活节奏，不想在谈恋爱上浪费时间的男性称为“佛系男子”。中国的“佛系青年”，并不限于男子。“佛系”代表的是一种生活态度──对事情没有什么所谓、处之泰然、不费劲、不争斗。2017年，“佛系追星”一词在粉丝圈流行开来，意思是那些曾深度参与过粉丝圈的粉丝，为纷争所累，转而追求不动怒，不吵架的一种平和的追星方式。

“佛系”火了之后，也引发一些讨论。有人认为，不是所有事都可以冠以“佛系”的方式，生活琐事可以无所谓，但谈恋爱不走心还怎么谈呢？做工作不上心还怎么成就一番事业呢？还有人认为，这只不过是90后用来调节心情的自嘲调侃而已。但不少网友也担心，这是用“佛系”的概念来掩盖逃避现实的心理。

▲佛系游戏

“我要是‘佛系青年’，还申请什么博士？”92年的小胡刚听说“佛系”这个词，她自认性格里充满胜负欲，尤其在学业方面，都会尽最大努力。不过，她也坦言，自己也有“佛系”的一面，“打车啊、坐地铁啊这些生活中的小事儿，我还是挺佛系的”。

来自南京的大学生小余则表示，刚看到“佛系”这个词，就觉得说的完全是自己。她理解的“佛系”是“对有些事不过度追求”。最近，小余正忙于准备英语四级考试，她抱着“佛系”心态准备着，“心里肯定是想考高分的，但如果没有取得预期成绩的话，也不强求，大不了明年再来”。

“就是词新而已，这种心态早就有吧。”来自洛阳的疏桐并不觉得“佛系”多么新鲜，她认为，这只是一个现象而已，上升到社会群像就有些以偏概全了。今年，疏桐同时备考国考和硕士研究生，在此之前，她已经考过两次研究生了。在最后阶段，为了避免压力过大，她就保持着“佛系考研”的状态。

▲佛系考研

观察：“佛系青年”不消极

如果说，前段时间的“油腻”映射了中年人的危机，那么，“佛系”大概反映了90后们的生存现状。2017年，最后一批90后也已成年，部分90后开始在职场中初露锋芒。从学校进入社会，现实和理想的落差，快速的生活节奏、激烈的竞争都让他们压力增大，产生迷茫、焦虑以及自我怀疑的情绪。

中国社会科学院社会学所青少年与社会问题研究室副主任田丰曾分析称，当前我国整体还处于改革与变动的快速发展阶段，青年作为“危机的一代”，在就业、发展各方面都存在挑战，青年的生存压力相对加大。由此，网络上兴起一种调侃式自嘲的亚文化，并在社会中蔓延。

90后是互联网的原住民，他们跟80后、70后不同，更善于运用网络语言，或调侃、或嘲讽，嘻嘻哈哈地表达自己的看法。你以为他们不走心？实则他们心里都有数。

▲佛系英语

对于很多人来说，“佛系”其实没什么，更多的是压力之下的放松，严肃之下的调侃，甚至只是一时的流行趋势。在网上跟人吵架，三百回合下来也分不清胜负，反而身心俱疲，那还不如不吵；刚毕业就面临“中年”，工作、房子、情感仿佛大山，苦大仇深还不如调侃一句，爱咋咋地吧；考研在即，不知道考不考得上，紧张兮兮还不如随缘吧……

“生活已经很艰难了，对待一些有的没的就没必要太较真了，给自己减负。”在谈及为什么会有“佛系”心态时，小胡如此表示，虽然她并不完全认同“佛系”的生活态度。

“‘佛系’是一种旷达吧，并不那么消极，表面无所谓，暗地使劲。”今年26岁的疏桐还在学习、考试中“挣扎”，她表示，虽然有压力和些许消极情绪，但同时也充满动力，因为有值得努力奋斗的未来。

责任编辑：顾军

综合自参考消息网、中国新闻网等