巴黎蜜语、味多美……今晚，各类法棍、甜面包、三明治、巧克力饼干在威海路上海四季酒店三楼汇聚一堂，琳琅满目，这是第十届法国面包节的现场。

法国在每年的5月16日，即圣多诺黑（Saint Honoré）日隆重举办“法国面包节”（La Fête du Pain）。圣多诺黑是法国面包手工业人的守护神。今年，法国商务投资署于“圣多诺黑日”前夕的5月13日在上海举办第十届法国面包节。

本次面包节举办之际，法国商务投资署在四季酒店举办第三届上海烘焙大赛，旨在推广烘焙专业技术与法国进口烘焙原材料。此次参赛的选手和作品来自6家沪上的面包房：PAIN CHAUD、LA PARISIENNE 巴黎蜜语、 LA RIVE DES PAINS 樂河的畔、WODEME味多美、WODE 沃德和WHEAT & BAKER。所有参赛选手需使用80%以上的法国原材料制作传统法棍面包、法式甜面包和创意三明治，并现场交与评委评选。

▲樂河的畔的一款名为《向日葵》的参赛作品

现场每位评委单独品尝参赛作品并为其打分，提出客观、精确的评价。精彩角逐之后，最终将评选出五大奖项：最佳法棍、最佳法式甜面包、最佳三明治、心仪奖和综合类大奖。

其中，樂河的畔获得综合大奖。这家创立于2017年的纯正法式传统手工面包甜点品牌深受世界各地人民的喜爱。品牌创始人郭立飞曾赴法国接受了为期五年的法式面包烘焙专业学习，并在法国巴黎的全球著名面包品牌店进行一线工作岗位操练，回国后先后推出了法式软甜面包、法式硬欧面包、法式简餐三明治等。

巴黎蜜语获得心仪奖和最佳三明治两项荣誉。这家成立于2014年的传统法式烘焙坊以现烤面包、蛋糕盒咖啡味核心，店内的材料基本上都来自于法国，其主厨坚持所有的产品均为门店自行生产和制作，产品制作的手法和工序也在最大程度上遵循了传统的法式制作工艺，本次他们的参赛作品是一款名为“红果茉莉”的面包造型、味道都别具一格，受到了评委的青睐。

记者看到，法国面包节的现场除了参赛的品牌的作品之外，还有其他不少品牌展出其生产的食品，涵盖蔬菜、巧克力、饼干、面包等。

其中一款名为“凯芮”的品牌的法式芝士奶油在现场进行了展示，该商家将芝士奶油挤在香菇中，味道别具一格。这家成立于1966年的品牌，采用大自然中的天然原料，打造丝滑细腻的奶香口味。该品牌的工作人员告诉记者，法国面包节是一个甜品界的盛宴，给他们提供了宣传、交流的平台，他们想借此机会对自身的品牌进行进一步推广。

记者了解到，此次面包节正值亚洲最大的食品与饮料贸易盛会*SIAL CHINA前夕，本次活动的晚宴邀请了包括主要食品进口商在内的近百余位业内人士，其中包括24家SIAL法国展商。

获奖名单： 

最佳法棍 Wheat & Baker,

最佳法式甜面包 Pain Chaud,

最佳三明治 La Parisienne 巴黎蜜语 ， 

心仪奖 The Most Popular : La Parisienne 巴黎蜜语，

综合大奖 La Rive des Pains 楽河的畔

作者：汪荔诚

编辑：李静

责任编辑：张懿

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