当中国味道遇上全球顶级“舌尖”，会擦出怎样的火花？

日前，休闲零食品牌良品铺子与国际风味评鉴所在上海签约，后者所甄选的200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师，将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。接下来的一年中，这些大师将成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准，为良品铺子的主推新品制定感官分析报告，并基于12-25条专业建议，以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

擦亮国际名片，中国零食企业的实力来自广阔市场潜力及消费升级窗口期的培育。商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年的10年期间，我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。与此同时，城乡居民收入持续较快增长，消费者“质”的诉求觉醒，从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进，好产品迎来了红利。

体量和综合实力提升之后，一批企业着力于锻造产品力和品牌力。其中，良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食产业升级换挡。为推进高端零食战略，良品铺子一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级；另一方面，通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前，通过第三方调研，消费者对良品铺子“高端零食”的认知度接近40%。

作者：张晓鸣
编辑：王翔
责任编辑：邵珍

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