袅袅白烟升起

一笼热乎乎的包子出炉

“来两个肉包子，一包豆浆！”

“老板，我要三个汤包！”

上海的大街小巷，弄堂口，拐角处……熟悉的人重新出现，熟悉的笑脸隔着口罩，隔不了心中的暖意。

烟火气回来了。

一个包子，一根油条，一杯豆浆，一个鸡蛋饼……这是一个普通而匆忙的早晨，也是春光里最美的上海。

小杨生煎上海门店的复工率达到80%；珍鼎餐饮的复工率达90%，成交额恢复到原来的80%；上海虹口糕团食品厂已全面复工，销售额恢复约七成；清美绿色食品从春节到现在一天末停，满负荷生产，营业额还有所上升……一份上海市早餐工程产业联盟提供的最新数据，把充满烟火气的早餐带到消费者面前。

早餐丰富了起来，晚餐的选择也多了。记者走访发现，从3月开始，大量知名餐饮企业相继恢复营业，迎接即将到来的春天。

早餐店的烟火气回来了

漕河泾开发区的“码农”都复工了，复工的人流带来了早餐行业的人气。麦当劳桂菁路餐厅是张贤每天去新研大厦上班前的必经地，三月份以来，她隔几天就会去麦当劳买个早餐，最近那里推出的一些优惠早餐组合让人心动，一款10元的麦满分早餐三件套包含一个大脆鸡排麦满分，一个脆薯饼和一杯鲜煮咖啡，在她看来性价比极高。

“最近我们的早餐销售量一直在不断提升，本周一的早餐销量比上周提高了将近50%。”麦当劳桂菁路店店长告诉记者，针对上班族的咖啡需求，从3月17日开始，麦当劳上海地区推出咖啡自由卡，30元畅享30杯中杯美式，以增加到店消费的粘性。

冒着袅袅热气的中式早餐人气也在提升。老盛昌汤包馆在上海一共有144家门店，除了5家门店只能外卖和自带之外，基本已经全部开业、复工复产。老盛昌田林路店已经开了近8年，田林店店长张英说，店铺周围都是居民区，大家总要吃碗面、买几个包子，“门店复工后，我们坚持每天早餐时间段6时开门营业，最近人的确多了。”

“整个老盛昌汤包馆的生意在回暖，3月份的客流比前一个月提升了30%。”老盛昌总经理施建峰告诉记者，企业在疫情中还推出了冷冻包子、汤包、面条、大小馄饨等，可以让消费者买好后在家烧制。

记者从上海市早餐工程产业联盟获悉，目前联盟内大部分企业已全面复工，供货型企业也逐渐增加了供应量。光明乳业相关负责人表示，目前其向清美供应全系列新鲜酸奶产品，日均供货恢复到1.5万份，向芭比馒头店主供的轻巧包酸奶，日均供货已恢复到1.2万份。

晚餐有了更多元化选择

南京路新世界城，陶陶居自春节以来一直坚持营业。3月6日，新世界城将打烊时间从原来的晚上6时延长至晚上8时，让陶陶居的晚餐业务开始正常运作。“现在晚上整体经营恢复了三四成，实际上座率约为两成左右，还有部分客人选择打包带走。”陶陶居楼面经理贤松介绍，目前这家网红餐饮的排队采取登记的形式，尽量避免客人集聚。

上海星晨酒店位于杨浦区黄兴路，晚餐的人均消费约为250元左右。公司董事长陈志良特地选择在3月5日惊蛰的那天恢复营业，想要一个好兆头。他告诉记者，刚恢复时每天晚上只有一桌到两桌客人，现在慢慢回升至10桌左右，但上座率并不高。即使是这样，酒店每天晚上外立面的灯光全数亮起，为餐饮业增加热闹气氛。

在豫园，宁波汤团店和上海老饭店在均从3月15日开始恢复营业。记者了解到，上海老饭店豫园总店晚上的经营时间为晚上5时至8时，但需要提前预约。豫园方面介绍，豫园内大部分餐饮企业都从3月开始复工，3月3日起，绿波廊率先恢复部分堂食，此后，宁波汤团店带着新品榴莲青团、松鹤楼带着刀鱼馄饨相继复工，为市民提供更加多元化的安心就餐选择。

上海市餐饮烹饪行业协会发出了“安心堂吃 用餐无忧”行动倡议书，鼓励餐饮服务平台与餐饮企业联合开展优惠主题活动，不仅吸引消费者到店消费，而且互惠互利，刺激餐饮行业复苏。协会负责人表示，促进餐饮消费复苏是全面提振消费市场的重要一环，希望广大餐饮企业积极行动起来，从现在开始，携手推进行业全面复工开业。

文：徐晶卉
视频：陈龙 张挺
剪辑：王卓
图：陈龙 张挺 袁婧
制图：陈云峰
编辑：王翔
责任编辑：顾一琼

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