有人说,上海是一座喝咖啡的城市。
“重度咖啡依赖者”的谢女士,最近终于可以抛下速溶咖啡,恢复“正常生活”——每天去咖啡店,喝一杯新鲜咖啡。中午时分的上海,阳光正好,记者看到,上海马路沿街的咖啡馆大多开门迎客,露天席位几乎没有空座。除却耳朵上挂着的口罩,这一切像极了一个平常的春日。
数据显示,上海每年人均咖啡消费量约20杯,而全国年人均仅4杯;上海咖啡店总量达8000余家,在全国遥遥领先。在采访中,记者了解到,目前多数咖啡馆的销售情况,已恢复到疫情前的八成。
“来一杯温热的咖啡”,熟悉的城市气息再度扑面而来。复工族心中那份久违的闲适,也伴着手中的咖啡溢满申城……
喝咖啡的人,带手提电脑的多了
自2月26日家附近的星巴克臻选上海烘焙工坊恢复营业后,谢女士几乎每天去那里报到。通常,她会在此工作两三个小时,“毕竟还是疫情期间,不能在外逗留太久”。她发现,从这周开始,和她一样“居店办公”的人慢慢多起来,最明显的标志就是——“咖啡+手提电脑”的标配又回来了。
上海烘焙工坊营运经理徐静告诉记者,自恢复营业以来,随着周围办公楼的有序复工,店内的客流量正慢慢恢复。出于防疫需要,目前工坊仅限一个入口,进店时所有人必须出示随申码、量体温,而且严格限流开放,餐桌椅也比原来少了一半。
“从客流情况来看,我们能感受到大家正在慢慢恢复原本的生活节奏和消费习惯。”徐静说,为此上海烘焙工坊调整了营业时间,从本周起,闭店时间改为22点, 比之前延长了2小时。
买咖啡的量,已恢复常态之八九成
午饭后,三三两两以“逛街”姿态出入咖啡馆的白领不在少数。和同事一起在网红店排队买咖啡的江小姐告诉记者,这样的“饭后来一杯”,是“防同事”时期办公室交际的复苏。
下午一点多,在麦当劳静安寺餐厅的麦咖啡柜台前,不时有外卖小哥出没。“3杯”“6杯”“8杯”……而后取货,再送往附近的办公楼宇。麦当劳员工安娜介绍,由于该店位于静安寺商圈,一天中咖啡销售有两个热门时段:一是早饭时间,主要是单人单点型;一是午饭后,多是几杯打包外卖,属于同事分享型。“最近,我们的咖啡销量已经恢复到疫情前差不多90%的水平了。”她说。
2月初,恢复3%;2月底3月初,恢复30%至40%;上周起,恢复70%至80%……每过一周,申活馆上海报业店负责人就要盘一遍店里的饮品销售额,看看恢复到疫情前的几成水平。她告诉记者,从数据来看,销量与大楼内的复工率可谓成正比,“不是从哪天开始突然飙升,而是一天天稳步攀升的”。
卖咖啡的店,与消费者共克时坚
“凭购物小票,就有机会免费获得一包‘加油咖啡豆’。”在顾客埋单时,上海烘焙工坊店员会介绍这个17日开始推出的新活动。徐静说,这是借咖啡豆“历经磨砺,方得香醇”的寓意,希望大家在疫情期间“Be Strong Like Coffee(像咖啡一样坚强),一起加油!”
安娜介绍,配合“复工主旋律”,自18日起至4月18日,麦咖啡在上海地区推出“30畅享30杯”月卡,同时推出的还有“带着春天气息”的咖啡新品。
在申活馆,一杯咖啡加一块蛋糕的“春之下午茶套餐”是当前的热门产品。相关负责人介绍,这款原价62元现在卖30元的套餐,自3月12日推出以来,每天可以卖出二三十套。在此之前,申活馆还在本月初推出过买300元餐饮券送20个日本进口医用口罩的活动。“这些薄利促销,想表达的就是供应商和我们商家,愿意与消费者一起共克时坚。”
文:单颖文
视频:张挺
图:陈龙
剪辑:王卓
制图/编辑:陈云峰
责任编辑:王蔚
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