沪上菜场各类蔬菜供应充足。 本报记者 叶辰亮 摄

上海市商业联合会昨天发布《关于做好2022年春节期间新冠肺炎疫情防控工作的通知》，鼓励员工在沪过节，减少人员流动，“非必要不离沪、非必要不出境”。

新春将至，在沪过年的市民增多，“菜篮子”能拎得稳吗？记者采访了解到，上海的菜场、超市等线下平台，以及生鲜电商等平台，已纷纷提前备货，稳住供应链，多措并举保障春节农副食品供应。

足量备货保障“随需随买”

这几天，静安区武定菜市场人气旺了不少，周边居民大都赶来忙着采买春节食材。猪肉摊位的席老伯正在为顾客准备30多斤猪肉，“这都是一位老顾客订购的，准备用来做肉圆。”他告诉记者，节前这几天，顾客数量增加了不少。由于猪肉价格同比去年下降不少，采购量也有所提升，有的人买夹心肉用于做肉圆和饺子馅，有的人买蹄髈加工走油肉。席老伯说，今年春节，他将响应号召，肉摊继续营业，方便消费者“随需随买”。

一旁的平价菜摊位，菜品琳琅满目，价格也十分亲民，大白菜每斤1.2元、长白萝卜每斤1元、青菜每斤1.4元、土豆每斤1.7元。摊主告诉记者，临近春节，冬笋、塔菜、小青菜和大白菜等品种比较受欢迎。

长宁区美天副食品公司下辖20个菜场，今年号召经营业主们留沪过年。相关负责人介绍，菜市场内95%的经营业主今年都不回家过年，全力保障春节期间老百姓菜篮子“拎得稳”。遍布大街小巷的超市也准备好了。联华股份总经理、执行董事种晓兵告诉记者，联华蔬菜的采购基地遍布全国，其中，来自山东和崇明基地直采的蔬菜占比大约40%。为了保障供应，这些基地的采购量在原来基础上均增加了2至3倍，尤其是大白菜的供货量，原先每天采购10吨左右，目前每天准备50-60吨，预计整个春节假期的供应量在500吨以上。

新模式新业态加入保障队伍

生鲜平台已成为市民买菜的有效补充，今年是叮咚买菜第五年实行“过年不打烊”，在往年保障供应的基础上，今年还加入了自营产品。位于金山区廊下镇的叮咚买菜自有农场，种植着菠菜、生菜、小青菜、红菜薹等各种绿叶菜，每天都会有一定数量蔬菜送到市民餐桌上。叮咚买菜智慧农业园负责人孙国强介绍，目前企业在廊下的400亩自有农场，已全部安排好春节期间的种植收货计划，每天能供应1.5万份地头菜，“根据消费大数据预测和市场缺口，我们正提前播种市场需求量大的时令蔬菜，稳定市场价格”。

据悉，目前叮咚买菜已有自建农场以及谷类加工厂、猪肉加工厂等数十个食品生产加工厂，可从源头上确保节假日期间重点民生商品平价、稳定供应。过年期间，叮咚买菜自建猪肉加工厂将日产近10万份“日日鲜”猪肉产品，稳定供应华东市场。

一些新业态也为“菜篮子”保供稳价助力。美团买菜在上海提前做足供给准备，相关负责人表示，番茄、黄瓜、土豆、萝卜、大白菜、椒类等大宗蔬菜品种将从核心产地直采，每天发货，并保证上海仓库留有一定库存。同时，美团买菜将加强蔬菜价格监测，保证留沪人员可以放心购买平价、优质的蔬菜。

绿叶菜日供应在3000吨以上

在零售端的上游，上海各大农贸批发市场也已做足准备。上海蔬菜集团相关负责人告诉记者，按照前两年的标准测算，蔬菜集团从去年12月至今年2月总量安排120万吨农副食品，其中，蔬菜65万吨，包括郊菜7.5万吨，客菜57.5万吨；肉类、水果、粮食等副食品55万吨。

根据计划，蔬菜集团的春节供应时间为1月22日至2月15日，安排总量为25.5万吨，其中蔬菜16万吨，其他农产品9.5万吨。预计春节期间，上海蔬菜南方主产区供应受天气影响不大，猪肉供应稳定，蔬菜、猪肉等“菜篮子”产品供应充足。

来自市农业农村委的信息，春节期间，上海地产蔬菜在田面积将稳定在27万亩，供应量将保持在每天5000吨左右，其中绿叶菜日供应量稳定在3000吨以上，春节市场供应平稳有序。

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