10月23日是重阳节，黄浦区十个街道订购光明邨爱心餐的社区老人都随餐收到了一份特殊的节日礼物——重阳糕。黄浦区是上海老龄化和高龄化程度最高的城区之一，长寿地区特征明显，每10万人中拥有百岁老人数居全市首位。10多年前，拥有“光明邨”和“丰裕”两个上海老字号品牌的上海光明村实业总公司成立助老服务营运组，承担起了黄浦全区的爱心餐供应。运营组由光明邨配餐分公司和6家丰裕连锁门店组成。

“阿姨开门，饭来啦！今天是重阳节，除了饭，还有一份糕点给您，祝侬身体健康！”

“谢谢侬……”

上午十点，居住在南昌路的钱阿婆像往常一样，从社区送餐员手中接过光明邨的爱心餐。与往常不一样的是，由于今天是敬老节，除爱心餐外，光明邨还特别为老人送上了重阳糕。品尝着香甜软糯的重阳糕，看着这12元荤素搭配合理、营养丰富的爱心餐，老人喜笑颜开。老人告诉记者，“中午吃光明邨的盒饭，晚上自己也很少烧饭， 用“梧桐卡”（也就是“养联卡”）到丰裕餐饮门店去买碗排骨面、 炒饭等，而且饭菜也都美味可口，很适合我们老年人吃。”

作为本市第一家由政府投资、企业运作的老年配餐中心，光明邨配餐分公司自2011年6月15日正式对外运行，为原卢湾区四个街道的部分老年人提供午餐。依托光明邨大酒家的品牌效应和技术力量，始终坚持让老人“吃得安全、吃得健康、吃得实惠”原则，精心配制实惠可口并具有光明邨大酒家产品特色的健康菜肴，得到了有关部门和社区老人的一致好评。

光明邨配餐分公司经理助理、厨师长彭凯告诉记者，这里会根据老年人用餐的需求在菜品上做出一定的改变。比如说糖醋排骨，糖会稍许少一点，油少一点，稍许清淡一点点。在不改变上海菜浓油赤酱的前提下，尽量符合老年人健康需求。“糖醋排骨我们会多烧两分钟，稍微捂烂一点，这样更便于老年人消化。”这里还有三种菜单：12元的、15元的和20元的。我们会根据当季的菜进行搭配，比如说以20元为例，我们会做到荤素以及鸡类和肉类进行不同的搭配。每周我们会有一张新的菜单更新出来。

2022年10月1日起，光明邨配餐分公司助老配餐覆盖至黄浦全区，并增设晚餐配送服务。公司抽调光明邨大酒家门店的管理和技术骨干，进一步提高配餐的运营能力。配餐中心在严把产品质量关的同时，积极研发创新，在原有两种套餐的基础上推出新系列，形成12元、15元、20元递进式产品结构。目前，日均服务老年居民人数3000多名。光明邨配餐分公司厨师马云飞告诉记者，“因为老年人吃饭比较早，我们基本上5点钟就到岗了。为了更好地为老年人服务，辛苦点也值得的。到岗主要做点餐前的准备工作，比如说一些预制准备，保证当天的菜品新鲜。”

根据老年人的特点，助老服务营运组经常根据季节等变化，对爱心餐菜肴的品种以及饭菜的温度等相关环节进行调整。“接下去天气比较冷了，生产上我们一定要注意微波的温度，争取老年人拿到饭菜打开的时候，饭盒还是热气腾腾的。”

建设配餐分公司，政府进行了设备和场地租金方面的投入，但是在日常运营中光明村承担着巨大的压力。为此，配餐分公司通过开设外卖部等举措，维持爱心餐的正常供应。上海光明村实业有限公司副总经理徐晨表示，“我们利用这块场地，利用厨房间空余的时段，生产光明邨的特色产品，通过这部分的销售收入来补贴我们的运营。另外我们作为国企，其实是全方位参与到全社会助老这一块。有的时候我在想，每个人都会老去，如果我老去，黄浦区有这样一家公司对老人的餐饮进行保障，是一件很幸福的事。所以我们现在做的事情，也是为了我们自己的将来，也体现了把政府对老年人的关爱传达下去，体现了我们国有企业应尽的社会责任。”

除了爱心餐外，目前，“丰裕爱心星期一”品牌已扩容到5家，2家门店推出凭“养联卡”全场满减及长者优惠套餐活动，受到周边老人的欢迎。丰裕六家门店可享全场满20元减4元优惠，两家门店每周一还以15元一客的优惠价提供爱心老年餐。

记者在丰裕鲁班店看到，店堂内辟出了助老餐专区，餐桌和椅子进行了特别设计，专门有老人的扶手和放置拐杖的地方。丰裕餐饮鲁班店店长毕秀秀告诉记者，因为中午高峰时候位子很紧张，设置这两个就是区分开来，让老人优先入座的。台子上面有扶手，老年人站起来的时候椅子上面也有扶手，起身比较方便一点。正在购买的一位社区老人告诉记者，“这个政策实行之后，受到了老年人的欢迎，所以老年人特别多。我一直都在这里买熟菜，现在优惠了对我来说更加实惠。”

经历多年助老服务实践，光明村助老服务营运组形成了一系列助老服务举措，以“小切口”服务“大民生”，以“微幸福”支撑“大幸福”，以实际行动做好民生实事，展现了民生服务业国资运营的绩效，彰显了国企冲锋在前的社会责任担当。

记者：刘惠明

转载：上海黄浦

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