▲吃货先生哈米德捧着一大盘传统伊朗菜肴——各种烤肉配藏红花饭。

棕黄而卷曲的头发蓬松在锃亮而饱满的脑门之后，配上标志性的黑框眼镜还有圆滚的身材，这就是伊朗第一网红Mr Taster（吃货先生）。

要问吃货先生有多红，我们先看一组数据。吃货先生在社交网站INSTAGRAM上的账号有34万忠实粉丝，每次发帖有10万至50万的浏览量，每周的访问人数约为250万人次。在德黑兰，几乎每5个人中就会有一个看吃货先生的推文，他的影响力还是相当可观的。在采访中，记者挑战性地问吃货先生：“你怎么证明自己真的很红？”他说：“咱们可以做个试验，现在我们下楼站在马路边，我可以保证5分钟以后办公室下面的这条街就会堵住”。

吃货先生本名叫哈米德·塞皮德纳姆，今年40岁，出生在英国，长在伊朗。由于父亲是电子工程师的原因，儿时的他很早就有了一台“286”。极有前瞻性的哈米德大学还没毕业就与朋友一起创办了公司KASPID，主营网站设计和网络营销。对于20年前的伊朗来说，哈米德简直就是一个跨越时空的存在，没有人明白他到底在干什么。

10年前哈米德脑中突然念头一闪，我要把自己打造成网红，用自己作为公司的成功案例来证明网络营销的价值。哈米德和他的朋友们商议后认为吃是所有人的爱好，吃货一定是受欢迎的，于是Mr Taster这个形象就此诞生。

说干就干，吃货先生最早是将自己对于餐厅的评价发在脸书上， 每周坚持吃6-7家餐厅。一开始，哈米德吃得非常业余，他自称刚开始的时候甚至都不太分得清菜是用鸡肉还是牛肉做的，所以他只是根据个人感受标记“好吃”与“不好吃”。

刚开始也几乎无人关注吃货先生，很多餐厅也并不欢迎他，拒绝让他给食物拍照或者参观厨房。因为哈米德一直坚持去不同的餐厅，所以开销不菲，家人朋友都不理解，连父亲都常常问他“这样做值得吗”？但是哈米德从未想过放弃，因为他笃定“这事肯定能成”。

三年前智能手机在伊朗开始普及，网络基础建设的加快也使得网速能够支持社交应用。2014年，哈米德把自己的营销战场从脸书转到了INSTAGRAM后，“这事就真的成了”。

哈米德的影响力开始爆炸性增长，粉丝数量、关注度呈直线上升，哈米德塑造的吃货形象变得家喻户晓。虽然在伊朗哈米德不是唯一的美食博主，但是因为他的坚持和诚实为自己赢得了民心。哈米德的原则就是：好吃，一定会给一个大大的赞；如果不好吃，也要如实评价。

因为敢说真话，他被人告上过法院、收到过“灭口全家”的威胁信、车子也被人用大石头砸烂过。一次有人挥舞着拳头很远就朝他冲过来，他赶紧喊：“你别激动，跟我说怎么回事”，那人非常气愤地质问他为什么要在网上批评他的餐厅，吃货先生很无奈地耸耸肩说：“菜做成那个样子，你让我说什么”。来人也自知理亏就悻悻走了。虽然吃货先生很担心自己的人生安全，但是他认为好就是好，不好就是不好，这个不能妥协，“如果把不好的也说好，我就是砸自己的招牌”。

成了网红，吃货先生很是开心，最大的好处是他从众多粉丝中找到了与自己志趣相投、年轻漂亮的太太。KASPID公司的生意也变得十分红火。每当他出现在客户办公室的时候，所有人都会大吃一惊问“吃货先生你怎么来了”，然后他只需要淡定的说出：“哦，我是来谈合同的”，往往客户会利落地签下合同而且从不还价。要知道，在伊朗谈个生意，不谈上几个月，掉几层皮是不可能的。

▲哈米德和他的粉丝太太。

吃货先生现在有了更大的商业雄心，就在2月底他推出了自己的吃货先生APP，提供餐厅点评和送餐服务，未来他还希望推出自己品牌的糕点、餐厅等。吃货先生说：“无论做哪一行，只要你做对的事情并坚持做到最好，钱一定回来找你，而你一定要维护好你的品牌。”

所有的中国菜都好吃，最爱蛋炒饭和糖醋里脊

吃货先生说，所有的中国菜都好吃！很多伊朗人饮食习惯保守，对于很多食物都无法接受，比如螃蟹、龙虾、带鱼等都不吃，所以对于中国的饮食习惯带有很多偏见。之前哈米德在英国工作时也有人认为伊朗人吃羊是不可理解的，所以他常常在网络上提醒自己的同胞要尊重别人的饮食习惯。

2017年在朋友的介绍下，吃货先生发现了德黑兰的一家中餐馆，并且疯狂地爱上了这家中餐厅。第一次把评价和美食照片晒到网络上的时候，很多伊朗人在他的主页下留言“怎么能去中餐厅呢”、“中国人是吃猫的”，还有很多谩骂与侮辱。但是哈米德认为这些不同的声音正是因为缺乏了解，于是他一连去了5次这家餐厅，而且每次都发布15张图，远比原来一次只发4、5张照片的习惯要多得多。结果就在他发布后的第二周开始，这家原本只是在中国人圈子熟知的餐厅开始来了众多伊朗客人，有时甚至需要排队等位。

吃货先生近期可能要来中国，因为中国菜实在太好吃了，蛋炒饭、糖醋里脊都是最爱，最想吃的是北京烤鸭。他说这些的时候我能感觉到他的唾液已经快要泛滥了。

▲哈米德在中餐馆品尝面条。

最好的伊朗菜只有在伊朗普通人家才能吃到

很多中国人到了伊朗都抱怨伊朗菜难吃、单调，有种说法是“全国上下一张菜单”，主要菜品就是各种“烤爸爸”——烤肉，鸡肉烤爸爸、牛肉烤爸爸、羊肉烤爸爸，再就是炖羊肉、炖牛肉、炖蔬菜。

我让吃货先生作为一名伊朗的资深吃货介绍一下伊朗菜以及如何欣赏伊朗菜。哈米德表示，其实伊朗菜并不只是人们常说的那些，“你会发现在伊朗不同地区、不同餐厅做的方法、味道是差别很大的，而且就连我到了一些城市，很多菜都叫不上名字，所以需要一双发现的眼睛。

哈米德还告诉我，伊朗是个比较特别的国家，不像英国和中国，餐厅提供的是最精致、最美味的菜品，而伊朗正好相反，最好的伊朗菜只有在伊朗人家里才能吃到，因为伊朗菜的烹饪需要时间。比如伊朗名菜“飞升酱”，就是核桃、石榴炖肉，这个菜需要熬上一天一夜，甚至晚上还要起来添加作料，调整火候，耗时耗力。所以好的伊朗菜一定是“用心”做出来的，饱含母亲对于子女的爱、妻子对于丈夫的爱，这才是伊朗菜的真谛。

文：文汇报驻德黑兰记者朱宁

图：朱宁提供

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