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玻璃杯奶膜挂壁
将没加热过的牛奶倒入一个干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且不挂杯，水一冲就容易下来，那么这就是一杯新鲜的牛奶。
反之，如果奶膜不均匀，甚至还有小颗粒挂在内壁上，且不容易冲洗干净，则说明牛奶不新鲜。
煮沸后观察奶皮
将牛奶放在奶锅中煮沸，冷却后观察一下表面是否有完整奶皮，完整则说明牛奶新鲜，质量较好。反之，则说明牛奶质量欠佳。
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