今天，是农历腊月初八，是俗称“腊八”的中国传统节日。

让我们从古诗文中看看，“腊八”对于中国人来说意味着什么。

中国人特有的年味，从每逢腊月初八家家户户飘来的腊八粥香开始。

腊八粥，又叫七宝五味粥，是每逢腊月初八用多种食材熬的粥。据《燕京岁时记》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”，可见其营养丰富口感好，外观也漂亮。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是用以纪念民族英雄岳飞的食物。据说，当年岳飞率领岳家军北伐，节节胜利，都到了汴京城外的朱仙镇了，却被朝廷十二道金牌追逼回来。腊月初八归途中，中原百姓纷纷把自家饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒。后来，为了缅怀这位民族英雄，河南黎庶每逢腊八就要吃“大家饭”。

在北方，尤其华北地区，腊八的另一要事是泡腊八蒜，把剥了皮的蒜瓣儿放到密封的容器里，倒入醋，封上口，等蒜瓣通体碧绿，就可以就饺子吃了——三十儿晚上，怎么能少了饺子。而这腊八蒜的来历也很有意思——年关将至，做生意的都要清算账目，可中国人讲究面子和彩头，于是收债的就泡上一些腊八蒜送人，欠债的收到也心照不宣：“蒜”“算”同音，老北京有句话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”，用腊八蒜作为催债的提示，和和气气，倒也算得东方文明和智慧的一个表征了。

记得若干年前曾风行寻找高仓健式的男子汉，而将贾宝玉列为“非男子汉”的典型，窃以为那宝二爷委实有些冤枉。且看《红楼梦》第十九回《情切切良宵花解语意绵绵静日玉生香》，宝玉为怕黛玉吃了饭就午睡消化不良，就故意编故事逗林妹妹开心，这般细心贴意，怕是“高仓健”所不能为也不屑为也——宝玉随口胡诌的，就是耗子精为煮腊八粥偷米豆果品的故事。当然，想来宝玉最多为妹妹试尝粥的温度和可口与否，不可能亲自下厨为心上人熬一瓯暖心粥。不过，这不重要，重要的是腊八粥丰俭随意，贫富皆宜，而且只要求耐心不拷问厨艺。

作者：郭梅，杭州师范大学文创学院教授

责任编辑：范昕

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