上海财宇生态农业科技有限公司总经理李永权面对疫情防控和水产养殖发展的挑战，从危机中捕捉市场机遇，将一条普通的乌鳢(俗称黑鱼)，经过提质续养后，开发和销售免浆黑鱼切片、酸菜黑鱼等预制产品，销量不断上涨，占上海市品牌乌鳢市场的30%以上，成为金山区淡水产规模养殖行业实现化危为机、逆势发展的企业。
千里之外遇“良缘”
二十年前，不安于工艺品厂车间主任的李永权，“跳槽”从事淡水产养殖，他用拆迁所得的100万元补偿款作为开发资金，辗转4个乡镇，成功开辟了虾塘1千多亩，收获到了“跳槽”后的“第一桶金”。接着,李永权从“大棚蔬菜”获得启发，着手开发立体型大棚温室养虾模式，一年喂养三茬虾，亩产量翻了一番多，不仅在市场淡季时提供了鲜虾，也为淡水养殖业节地增收创出一条新路，成为远近闻名的“养虾大王”。
也许李永权天生富有梦想，眼界也非同寻常，一次去千里外的广州采购虾苗，巧遇当地乌鳢养殖公司李总，两人一见如故，李总有养殖乌鳢的丰富经验，却穷于市场营销，而李永权凭着几年来拓展的鲜虾销售市场，鱼虾又同属淡水产品，经过谋划，象征立足打造金山味道，又是生财之鱼，当场拍板联合组建“上海财宇公司”，李永权自告奋勇担当起打开上海市场的重任。可一开始并不顺利，由于乌鳢腥味重，肚腩大，许多居民摇摇头走开了。
在市、区有关专家的指导和镇农技站的支持下，李永权改造了一个废弃的育苗场，开始了生态乌鳢提质续养产业链的实施计划，乌鳢进入续养槽，经过限料、瘦身、排毒，让它吐出腥味，原本臃肿的身子变成了鱼中“健儿”，肉质也明显紧致了，很快在上海市场形成品牌影响，进入多家餐饮品牌企业，日销量达三四万斤，打响了乌鳢进入上海市场的第一炮。
“疑无路”处“又一村”
正当乌鳢销量日趋增加时，一场疫情突然肆虐全国，原本繁忙的上海农副产品市场几乎在一夜之间变得冷冷清清，“封锁”使公司送货往市区的车辆“无路可行”。续养的几万条乌鳢在等待销售，饲养成本在增加，滞销一天亏损上万元。李永权从未遇到如此严峻的考验，急得常常彻夜未眠。好在李永权为人厚道、诚信经营，上海水产市场的几位老客户捎来信息，上海流动人口量多，餐炊店暂停后，仍允许盒饭供应，如果把乌鳢加工成半成品后，还是有一定的市场。
这信息无疑给李永权注射了一针强心剂，于是他在线上四处联系，江苏一家水产品加工企业愿意承担乌鳢初加工业务，他们叫来附近的工人，在做好防控的前提下终于开动了机器，加工成半斤装、5斤装的鱼片，有的经过速冻后运往指定的门店，有的配制成酸菜鱼。当时全市有业务关联500多家门店正常经营的不到半数，先送十包二十包试试，结果很快打开了销路，一份外卖，一份热气腾腾乳白色的酸菜鱼汤，顾客们吃得有滋有味，很快这份“金山味道”传遍市区各个角落，150多家门店也因这份“金山味道”生意做得红红火火。
此时的李永权却喜忧参半，喜的是酸菜鱼撬动了市场，从2月下旬进入门店，到4月每天的销售量达到相当于一万多条活鱼，鲜鱼市场也在慢慢恢复。忧的是公司出现资金困难，大量的企业还在复苏之际，许多企业员工一时拿不到工资，不少外卖出现“先吃饭再付钱”，门店在无力垫付时只得拖欠货款，公司应收款多达150多万元。李永权提出“救市场要紧、帮企业员工克服困难要紧”，在征得家人的支持后，再次从家庭拿出100万元作为流动资金，维护了公司的正常运转。
水产品质有追求
李永权常说，水产养殖如同绣花，精致才能出精品。他追求的精品，就是生态养殖。2020年5月在当地政府的支持下，投资950万元，在本市首批乡村振兴单位之一的漕泾镇水库村租赁土地45亩，建成本市规模领先的乌鳢生态养殖流水线正式投运。当问及养殖基地选址时，李永权说，鱼儿离不开水，水质尤其重要，水库村河流众多，大多达到Ⅲ类水质，乌鳢在良好水环境中续养，可以促进其品质的更快提升。
在2000多平方米温棚养殖池旁，被一阵阵叮冬叮冬的水溅响声吸引，一群群乌鳢正在追逐嬉水。李永权随手抓起一条两斤重的乌鳢，“这池塘里现有一万尾乌鳢，去年投苗时只有二三公分长，如今刚满一年已长成2斤多，准备近日捕捞上市”。据介绍，为培育生态乌鳢，采用北方雌乌鳢为母本、南方雄乌鳢为公本杂交而成的优质鱼苗，具有很强的生命力，活动力度成倍增加，肉质结实，是制作酸菜鱼、鱼片、鱼火锅、烤鱼等餐品的优质原料。李永权说，鱼池产生的污水不会影响环境，通过循环水封闭式处理，尾水沉淀后排入厂区外的水稻田，还在水稻田放养虾苗，综合利用使鱼、粮、虾也获得了丰收，可谓一举三得。
近日公司董事会提出增资方案，新增续养车间分流、保温、生化过滤、增氧消毒、无害化处理、产品追溯等新技术新设施，提升续养系统的先进性和科技含量。“我们自己建有400吨冷库，已为发展乌鳢放养加工一条龙奠定了基础，计划扩大养殖面积1000亩以上，并带动30户到50户家庭农场。”在展望“金财鱼”市场时，李永权满怀信心地说：“目前己与永辉超市、三江购物、大润发等大型联锁超市建立长期合作关系，并将与盒马鲜生、京东生鲜等探索创新合作模式，让‘金财鱼’畅销长三角，更多的市民尝到美味的‘金山味道’，并以产业兴旺助力乡村振兴作出新贡献。”
作者：汤妙兴 薄小波
编辑：张晓鸣
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