猫妮的炒瓜子

夏凤绮一直没离开过龙门邨。“我是家里最小的女儿，一直‘孵’在姆妈身边，结婚也没住出去，娘家一直呆到现在。”大概因为一直被呵护宝贝着，她有一个很可爱的小名，叫“猫妮”。

春节前在煤球炉上炒瓜子、炒花生，猫妮可不陌生。在她十岁左右的时候，哥哥姐姐都插队落户去了。春节前，哥哥从黑龙江回来，会带来生的葵花籽；姐姐从崇明回来，带回一只当地买的鸡。在什么都讲配给供应的年代，这样的年货是很好的礼物。

猫妮早就看上了瓜子，蠢蠢欲动了。妈妈了解她的心思，再三关照她：不要太早炒。由于经济条件所限，哥哥带回来的瓜子不是很多，炒得早春节就没得吃了。瓜子装在篮子里挂在走道顶上，一直等到春节前两天才被拿下来。这个时候，猫妮就会主动请缨：“姆妈，我来炒。”一边炒，瓜子的香味就慢慢地弥漫开来。“煤球炉上炒的有股香味道，风炉和柴爿还有股焦火气。现在用煤气灶炒，或者外头买现成的，已经没有这种感觉了。”猫妮说。

瓜子炒好了，猫妮就近水楼台抓起一把，吃起来。她还会调皮地对妈妈说：“姆妈，哥哥姐姐在外面有得吃，就让我多吃点。”她在口袋里揣上一把瓜子，就去找弄堂里的小朋友玩了。“弄堂里小朋友老多的，哪家人家的小孩都认得。讲到42号，哦，是夏家的，这家48号，高家的，大家都晓得。阿拉这边一排，有四个小姑娘，都是同班同学，平时都串来串去白相，老闹猛的。”

现在，夏凤绮当然不炒瓜子了。“不做了，当然是买点现成的吃吃。现在改革开放，什么东西没有？样样都有。像现在的年代，我女儿的年代，是真的很幸福的。”

“双凤”的春卷

过去，小年夜是很忙的，龙门邨的主妇们在各自的灶披间里要忙到半夜十二点多呢。做蛋饺，做熏鱼，做春卷……为了准备年夜饭以及春节里的食物，她们“废寝忘食”。

忙碌的时候，可不是寂寞和无聊的，陈家姆妈和盛家姆妈会隔着一面墙聊起天来：“你们单位今年效益好伐？”“你们年货发了点什么东西？”

不过现在，过年已经没有那么忙碌了，就连做春卷，也从一下子要做很多，变成就做那么几个了。孩子结婚，搬出去住了，平时家里就只有陈根森和王凤珠老两口。“现在吃东西，什么时候想吃都可以，不用专门等到春节吃。阿拉会在超市买春卷皮，要吃了包几只。这种春卷皮子的好处是，可以放在冰箱里速冻，要吃的辰光拿出来。”王凤珠说。

这次，为了“复刻”过去春节的样子，陈根森特地去菜场买了那种现做的春卷皮来。王凤珠和夏凤绮就负责弄馅料。她们先洗净了黄芽菜，切成丝；又把冬笋汆水后切成丝；肉是在买的时候就绞好了的。夏凤绮把笋丝切得比较大，这是她女儿的主意。“阿拉女儿跟我讲，姆妈，这种好吃的东西切得大一点，吃起来好多吃点。”王凤珠先把肉煸炒熟盛起，又煸炒黄芽菜，最后把黄芽菜丝，笋丝，肉丝拌在一起，用面粉把它们调成糊状，加入调料。馅料做好之后还不能马上就做春卷，一定得等馅料冷透之后才行。

黄芽菜春卷馅料在寒风中冒着热气。等它彻底冷透后，夏凤绮负责包春卷，王凤珠负责炸，一盆金黄色的春卷放在盘子里，过年的气氛就来了。

图片为视频截图