人气美食:小馄饨
宵夜,选择一碗小馄饨也是不错的选择。薄薄的馄饨皮,馅儿似乎还清晰可见。馄饨的肉馅似乎只是“形式主义”地在馄饨皮上走个过场,肉的鲜味几乎要靠自己的想象。所有的味道,其实都是汤底里加的香葱、紫菜、榨菜、虾皮和那一匙猪油带给你的,而小馄饨皮只是缥缈的介质。只见紫菜虾皮的汤头里,粉红肉末隐现其间,面粉的皮子像是掐得出水来,热气腾腾的下肚,感叹一句:“舒坦。”
猪油菜饭【妈妈做的“咸酸饭”】
小时候,最期待就是妈妈做咸酸饭了,菜场里买来的咸肉,洗净,切成一片片肥瘦兼有的肉片。唯有这样浓缩时光的精华的咸肉,才能够吊出菜饭的鲜味。炒好新鲜的青菜,和米饭一拌,加入一点点的猪油,和饭一起烘熟,那个香啊,连吃3大碗都没问题。
吃着这样的饭,打着响亮的满足的饱嗝,生活还有什么忧愁不能过去呢?
蒸拌冷面【三丝浇头+花生酱+醋】
做冷面是着技术生活,要将面条先蒸后煮,晾干拌油,再用冷风吹凉,最后加调味拌匀,面条经过这几个步骤后,更加韧,更加弹牙。大夏天的,拌点花生酱,淋点醋,加上茭白、绿豆芽、肉丝炒出来的三丝浇头,混在一起,囫囵吞枣般下肚,老惬意了。