近日，一名胖妹拒绝主食3个月，成功“甩肉”近40斤，却患上低血糖症的新闻引起了关注。专家提醒，不科学的减肥方式不仅会带来健康危害，还可能在中断极端饮食方法后体重反弹。在网上有大批拥趸的美食专栏作者陈宇慧，日前以她的新书《愉快地吃，痛快地瘦》在钟书阁徐汇店举办分享会，告诉所有的胖友：有方法滴吃着瘦才是可持续的减肥法。

由于长期研究吃与瘦的关系得出了许多心得，陈宇慧在网上分享了很多可以媲美美食达人的菜谱，并教大家怎么吃才是科学的，因此她也收获了“田螺姑娘”的美称，日前，她将那些专为减肥瘦身的人群量身定制、精心研发创作的食谱，集结成书并正式出版。全书内容分素菜、荤菜、主食、工具，分门别类讲解了不同类型的食材的烹饪方式和使用方法。书中介绍的每一道菜谱都经过陈宇慧的深思熟虑和反复“试错”，而且每个菜谱都有具体的标签，直接告诉读者菜谱的健康特点，比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物等。

对于现代都市人面临生活压力大、时间少这一窘境，田螺姑娘陈宇慧将制作步骤尽可能地简化，并辅以大量步骤图片，就算是做饭“小白”，也能轻松复制出媲美大师的菜品。书中还特别增加她总结的美味升级tips、省时省力tips等，用一些简单的小方法就能让烹饪过程事半功倍。

据陈宇慧自己的现身说法，她自己在开始瘦身时也选择吃非常优质的粗粮、优质蛋白还有沙拉，但很快就发现这样很容易产生饥饿感，而且在口味上也不容易令人满足。于是，她决定改变思路，将适合中国人饮食口味和习惯的菜品研发与西餐结合起来，最要紧的是要让口味变淡，才能逐渐形成健康的饮食习惯。陈宇慧认为，关于瘦身，大家无需设立一个短期的目标，感受它的过程中产生的变化往往可以得到意想不到的收获。

据悉，三年来陈宇慧积累了逾百万的粉丝数量、几十篇阅读量“10万+”的公众号菜谱。在每篇菜谱后面她都会写下一句：“我已经帮你试了所有的错，唯一失败的理由是你不去做。”

作者：陈熙涵

编辑：陈熙涵

责任编辑：张立行

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