★玫瑰蜜番茄
【基本配伍】番茄100克、玫瑰花3克、蜂蜜100克。
【制做方怯】番茄烫去皮切块去籽略放入盐。玫瑰花挑净,调入蜂蜜浇在番茄上即成。
【成品特点】酸甜爽口,玫瑰花香。
【药食功效】养胃生津,活血养颜。
【服用时量】可同时供2-3人食用。
【宜忌注意】玫瑰花需用药用的刺玫瑰花,一般礼品花卉无药效作用。
★荷香虫草鸭
【基本配伍】草鸭200克、荷叶50克、冬虫夏草6克(或北虫草等也可代替)、血糯米50克,调料适量。
【制做方法】草鸭洗净焯水略腌制。冬虫夏草略洗净黄酒浸泡备用。干荷叶泡软备用。血糯米加水蒸熟略凉加入麻油、辅料调味拌匀,用荷叶包入冬虫夏草、血糯米上蒸笼蒸至酥烂。
【成品特点】荷香鸭酥,血米糯软。
【药食功效】清热养阴,补益肺肾。
【服用时量】每人一荷包鸭,可做4-8人食用。
【宜忌注意】感冒发热时慎用。用虫草菌粉需合理调味。
(由上海市中医医院供稿)
编辑:顾军
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