★川椒蔻鱼丝
【基本组成】黑鱼丝100克,花椒、白豆蔻3克。红色辣椒、辅料适量。
【操作要领】黑鱼洗净切丝上浆。少油锅把花椒、白豆蔻略煸出油备用。油锅滑鱼丝、红椒丝等辅料后,和鱼丝、川椒豆蔻油一起翻炒装盘。
【成品特点】鱼丝滑嫩,色彩分明。
【基本功效】健脾化湿,辛香开胃。
【服用方法】可同时 1-2人服食。
【注意宜忌】阴虚火旺者慎用。
★绿茶杞豆芽
【基本组成】绿豆芽200克、枸杞子6克、绿茶3克。
【操作要领】绿豆芽洗净沥干,枸杞子、绿茶分别浸泡。
【成品特点】油锅烧热倒入绿豆芽煸炒,再放入枸杞子、绿茶翻炒均匀加适量调味料即可。
【基本功效】清热解暑,解毒益目。
【服用方法】可同时 2-3人或分2次服食
【注意宜忌】枸杞子、绿茶浸汁洗干净可用作菜汁。
(由上海市中医医院供稿)
编辑:顾军
责任编辑:李雪林
*文汇独家稿件,转载请注明出处。