“冬,终也,万物收藏也。”人们往往都会在冬日服用人参,升举阳气抵御严寒的侵袭,增加人体抵抗力。与此同时,冬季又是食用白萝卜的好时节,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之说。长期以来许多人认为“萝卜能减人参功力 ,吃人参不能吃萝卜”,所以往往两者佳品只能选其一“冬,终也,万物收藏也。”人们往往都会在冬日服用人参,升举阳气抵御严寒的侵袭,增加人体抵抗力。与此同时,冬季又是食用白萝卜的好时节,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之说。长期以来许多人认为“萝卜能减人参功力 ,吃人参不能吃萝卜”,所以往往两者佳品只能选其一。那么,这是真的吗?。那么,这是真的吗?
萝卜,药名莱菔,种子名莱菔子,茎叶名莱菔英,在地里老而枯的名地枯蒌,均可入药。
生吃
【性味】性凉,味甘、辛。
【功用】辛凉透表,清热解毒,润肺利咽,生津止渴,通导大便,凉血止血;
熟吃
【性味】味甘,性平
【功用】下气除痞,利水消肿,化痰和胃,消食导滞。
对于人参,早在《神农本草经》就有记载,经过现代药理研究,人参的主要药理活性物质是人参皂苷,对多系统疾病都有一定功效。
首次提出”人参与恶莱菔子”观点是清陈无铎的《本草新编》,在讨论莱菔子性能主治时提出“世人动谓子解人参”,虽未明言人参恶莱菔子,但已有此意。逐渐演变至今。人们认为,在服用人参期间吃萝卜,人参就白吃了。从人参皂苷含量来看,现代研究实验证明在人参、莱菔子共煎液中除人参皂苷RO外,其它皂苷的含量都有所下降,莱菔子影响了人参共皂苷的溶出。萝卜对人参在增加小鼠学习记忆、抗疲劳、耐缺氧、免疫器官及性腺重量方面均有影响。这些在一定程度上证明了不能同吃之说。
但我们食用人参、萝卜时,往往分开煎煮,并且冬日里,总是将白萝卜经过烹饪成熟后使用,并不影响人皂苷的溶出。而人参与萝卜都是气分药。人参补的是正气、元气;白萝卜下气宽中,并不是使人的元气、宗气卸除,而是使肺中浊气、肠中湿气排出。邪去则正安,使正气机调顺,正可于与人参之补气相辅相成。
所以,在数九寒天的冬日,吃着人参的你,并不食用火锅里酥烂的炖萝卜,但切记,不要将人参和萝卜放在一起炖煮,也不要吃生萝卜!
(作者为上海交通大学附属瑞金医院医生)
作者:顾澜婷
编辑:顾军
责任编辑:姜澎
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