中国烹饪大师、川菜大师彭子渝（曾担任电视剧《林师傅在首尔》美食顾问，为到成都的金庸配菜，谢霆锋曾拜师学习经典川菜水煮牛肉做法）表示，夫妻肺片作为四川的经典小吃，它的做法和几十年前基本一致。它不是极端的麻辣，香、鲜等口感丰富。
随着国内的开放与世界的距离缩短，到过中国的外国人与日益增加在海外的中国人都越来越多，川菜席卷了全球，大家对川菜的认识也越来越全面。新加坡四川豆花饭庄集团执行总厨曾锋说，“20年前我刚到新加坡时，算是真正把正宗川菜带到新加坡，当时他们因接触不多，对川菜的油重麻辣还比较抗拒，所以我们对菜肴出品是做了一些调整，比如夫妻肺片当时我们将牛肉卤制过后，选择了类似干拌的方法，让顾客尽量少看到一些红油。”
贴士：谜之英文菜单
川菜乃至中国菜，常用的几种英译模式不外如下几种——
模式1：主料或面点类别＋配料泡菜鱼/ fish with pickled vegetables 夫妻肺片/ Pork Lungs in Chili Sauce
模式2：味型＋主料/配料或主料/配料＋味型鱼香肉丝/ Fish-flavored Shredded Pork 糖醋排骨/ Sweet and Sour Pork Spareribs
模式3：烹饪方法＋主料（＋配料）水煮肉片/ Boiled Sliced Pork in Chili Sauce
模式4：地名＋主料川北凉粉/ Northern Sichuan Bean Jelly 富顺豆花/ Fushun Tofu Pudding 连山回锅肉/ Lianshan Twice-cooked Pork 宜宾燃面/ Yibin Ranmian Noodles
模式5：按既有译法＋注释担担面/ Dan Dan Noodles 锅盔：Guokui (Sichuan Pastries) 麻婆豆腐/ Mapo Tofu（Tofu made by woman with freckles）宫保鸡丁/ Kung Pao Chicken
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