春节是亲朋好友欢聚的日子，美食美酒美景不可辜负，春节期间如何正确饮食，不让“痛风”打扰过新年？

关于“吃”

痛风的发生和血尿酸水平升高有关系，尿酸是嘌呤的代谢产物，因此低嘌呤饮食可以减少尿酸升高，避免痛风发作。以下介绍一些低、中、高嘌呤食物以供参考。

高嘌呤食物

◆ 家禽家畜的内脏如肝、心、肠等。

◆ 海鲜类如鱼籽、虾类、蟹黄、贝壳类。

◆ 火锅汤和浓肉汤。

建议：痛风病人避免食用。

中嘌呤食物

◆ 家禽家畜类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉。

建议：同样是肉，家禽类（鸡、鸭等）为白肉，对血尿酸影响较少，因此，推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。

◆ 水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、螃蟹、鳝鱼等。

◆ 豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

建议：以往认为痛风病人不能食用豆制品，但最新研究表明，部分豆类通过制作处理，会去除一部分嘌呤，且含有的盐卤具有促尿酸排泄作用，因此可以适当摄入，不作为禁忌。

◆ 蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、豇豆、豌豆）、海带、菌菇类等。

建议：蔬菜中的嘌呤相对荤菜而言，诱发痛风的风险低，可以食用。

低嘌呤食物

◆ 主食类：米、面类制品、马铃薯、山芋等。

◆ 奶类：牛奶、乳酪等。

◆ 荤食：蛋类、猪血及鸡鸭血等。

◆ 蔬菜：大部分蔬菜属低嘌呤食物，可放心食用。

◆ 水果类：少吃果糖较高的水果，如苹果、香蕉、橙子等，而含果糖量较低天然水果如青瓜、椰子水、桃子、李子等则对痛风影响不大，痛风患者可以增加摄入。

建议：鼓励痛风病人多食用低嘌呤食物，但一些低嘌呤食物也存在诱发痛风的危险，如果糖含量较多的水果及饮料。

关于“喝”

建议痛风患者应该尽可能戒烟戒酒，各种酒类都不宜喝，浓茶与咖啡也是尽量减少饮用，因乳酸会影响尿酸排泄，因此富含乳酸的酸奶也不宜食用，果糖因能增加尿酸生成，故含糖饮料和蜂蜜也需减少摄入。

同时建议痛风病人每日饮水量大于2000ml从而帮助尿酸从体内排出，并可以适当饮用苏打水碱化尿液。

（作者为龙华医院风湿病科医师）

作者：沈翌迪 茅建春 
编辑：李晨琰
责任编辑：唐闻佳

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