早餐要怎么吃？

豆浆油条或是一碗白米粥？可是这样的早餐一点也不健康哦！今天早上，第十三届东方心脏病学会议期间，由上海市医学会主办的“健康心早餐”在东方直播室举行。专家们表示：构成合理营养早餐的理想模式，应包括主食类、含有优质蛋白的食物、蔬菜水果、牛奶或豆浆。如果早餐吃不对或者干脆不吃早饭，或与动脉粥样硬化和心血管疾病相关。

《中国心血管病报告2018》显示，我国心血管病发病率和死亡率持续上升，不良的饮食习惯与生活方式严重危害国民健康。2019年4月，权威学术期刊JACC发表的一项研究前瞻性地证明了不吃早餐与较高的心血管死亡率有关。既往有研究显示，不吃早餐可能会导致肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的发生风险。

“对大多数人来说，距离上一餐有十个小时左右，需要补充更多能量。常年不吃早餐，势必会导致相关激素的紊乱，从而更容易暴饮暴食和肥胖。除此之外，空腹时间较长会导致早晨血压升高。相关研究发现，吃早餐有助于降低血压，进而防止血管堵塞等各种心血管事件。另外，不吃早餐也会造成血脂水平波动。”北京大学第一医院霍勇教授指出，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。

那么怎么样的早餐堪称“帝王”配置呢？

营养科专家高键博士在会上指出，构成合理营养早餐的理想模式，应包括主食类、含有优质蛋白的食物、蔬菜水果、牛奶或豆浆。

有人曾将早餐称作是“一天中最初的期待”，而随着生活节奏的加快，我们对早餐却少了些许期待，为了赶时间，不是凑合两口，就是和午餐两餐并作一餐。科学研究证明，早餐并不是可有可无。对于唤起人一天味蕾的早餐，我们不但要吃，而且要吃好。通过“健康心早餐”我们知道，只要有心、用心，一定可以让自己的早餐吃起来既健康又营养。

作者：陈青
编辑：金婉霞
责任编辑：顾军

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