明日小寒,你吃火锅吗?
2019年刚过完两天
身边有个朋友说
他已经吃了三顿火锅了
……
冬天一到
很多朋友都自动切换到火锅模式
话说,三天两头就去吃火锅,还呼朋唤友,你的良心不痛,大家裤腰带也不答应了——荷包急剧缩水的同时,腰围快速增大……
关于冬季饮食有很多说法,比如“冬季萝卜赛人参”“吃羊肉有御寒的功效”,以及冬天就应该“贴膘”……那么,这些俗语到底有没有道理?
今天,就来和大家聊聊,冬季饮食的正确打开姿势~
那么,这些俗语到底有没有道理?
1、天冷了,如何正确地吃火锅?
火锅调料以麻辣、高油、高脂为主,这些都会在无形中增加能量摄入,虽然感觉你吃起来热腾腾的,感觉好像身体暖和了,不怕冷了。但是一顿火锅的能量摄入可能是平时的2到3倍,这样一个冬季下来,就会“无知无觉”地变胖,因此,吃火锅的频率一定要控制。
另外,吃火锅会伴随高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物的摄入,增加发生代谢性疾病的风险。最后,火锅中也可搭配多种新鲜蔬菜,做到饮食平衡。
2、羊肉吃多了真的不怕冷吗?
从营养学上来讲,羊肉和牛肉、猪肉一样,都属于高能量食物,另外,从中医认为羊肉性温,有温补的功效,因此会有御寒能力强了的感觉。对代谢有异常或者高尿酸的患者来说,可以少吃一些。
3、冬天就要多吃白萝卜?
冬天正好是白萝卜上市的季节,从营养学的角度来说,白萝卜水分充足,富含维生素A,这种元素对增强人体的免疫功能是有帮助的,所以在气候相对干燥的冬天,适量地吃一些是有好处的。但是,还是要遵循饮食的总原则,即“适量、平衡”,同时摄入其它新鲜的当季食物。
4、胃炎或者胃溃疡患者,怎么吃?
饮食均衡,即三餐或者两点一定要定时定量:“定时”指平时吃饭不要饥一顿饱一顿;定量化则是指摄入量要相对平衡,并保证饭菜的质量,一餐饭应基本包含主食、优质蛋白质食物以及一定量的新鲜的蔬菜。其实,对所有人来说,都应做到定时、定量、定质地吃好三餐。
虽然人的身体都有一定的代偿能力,但大家也要通过饮食的调整,让身体状态保持平稳、和谐。比如部分人日常就以动物类食物为主,或是外出应酬、暴饮暴食,但早餐随便吃一点或是直接不吃,都会给胃部造成很大的影响,引发胃炎。尤其是在冬天,或是季节交替时期,更要合理安排饮食,适量、平衡,好好爱护自己的胃。
5、老人、婴幼儿冬季饮食小贴士
老人、婴幼儿体质相对较弱,易受外界干扰。在饮食上,除了膳食结构合理,烹饪的方法也要与食材相配合,尽量使其易消化吸收,不要过冷、过热,对于高蛋白、高脂肪的食物,应配合一定量的主食,不要过量,否则容易引发一些胃肠道不耐受的反应。
另外,对老人来说,不要空腹出门,吃完饭之后稍作休息可以到室外活动,另外,若是要锻炼身体,也要尽量安排在有太阳光或日照的天气里。
最后,重点来啦!!
其实不论在哪个季节,无论哪种人群,都要遵循“平衡膳食不过度”的原则。冬天天气寒冷,大家外出、运动的时间都会相应减少,此时为了御寒而过度饮食,特别是食用高热量、高脂肪的食物很容易导致肥胖,使得血脂升高、血糖异常,诱发心脑血管系统慢病的出现。
因此,无论是对心脑血管疾病患者还是普通人来说,可以从食物中增加能量来御寒,但要保持膳食均衡。比如说,大家可以拿自己最近的体检报告,到专业医疗机构的营养门诊咨询,日常也可以参照2016年中国营养学会给出的中国居民膳食宝塔,调整自己的饮食结构和摄入量。
作者:施咏梅(上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科主任)
编辑:顾军
责任编辑:唐闻佳
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